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砂肝のアラビアータ
 久々の更新でございます☆なんか~多忙でオリ○ン弁当ばっか食べて食い繋いでたので更新できず、遊びに来てくれた方、申し訳ございません;;
 今後ともCommensalをよろしく~7月末からは通常更新に戻りますよ♪

 さてさて、週末は台風で大変だったところも多かったと思います。
幸い東京は予想以上な事態に今のところなっていませんが、備えあれば憂い無しを日々痛感してます。。。。
 
 今日は日曜だったのでお昼はパスタでしたぁ^^
 今日はたっぷりトマトと砂肝を使ってピリ辛のアラビアータに仕上げてみましたv
  
          砂肝アラビアータ


{材料}
・砂肝 4つ
・フレッシュトマト1つ
・トマトピューレ 少々
・ニンニク 1かけら
・イタリアンハーブミックス 少々
・大葉 5枚
・塩 適量
・鷹の爪 1つ
・ドライトマト 3つ
・パスタ 2人前(うちは250g)
・オリーブオイル 適量
{下ごしらえ}
・砂肝を1mmくらいに薄くスライス、ニンニクをつぶす、鷹の爪の種を取り出す
・スライスした砂肝に塩とイタリアンハーブミックスをかけ、揉んで置く
・トマトは湯剥きして一口大にカット、ドライトマトはぬるま湯で戻してみじん切りに。
{作り方}
1フライパンにオリーブオイルを引き熱する。温まったらニンニクと鷹の爪と戻したドライトマトをいれ炒める。香り等々が移ったら下ごしらえをした砂肝を投入!
2砂肝の色が変わったらトマトピューレとフレッシュトマトを加えお好みで白ワイン少々、⇒多少煮詰めて味を調える
 !!ソース完成
3 パスタ(本日はスパゲッティーニを使用)をゆでる
4 茹で上がったパスタとソースを絡めたら、大葉(細切りに)をトッピングしてかんせー

 簡単ですがこんな感じでーす。砂肝は薄切りにして、ハーブミックスを加えることでちょっと苦手な人でもいけるとおもいまーす!
 みなさまの所にコメント&訪問が出来ずに申し訳ないですっ;;
  なるべく頑張りますので☆
 {EMのコメント}★★★★★  満点!!!イタダキましたぁ(^v^)
 すっごくおしいかった。
 大葉が夏らしい味を演出。いいアクセントになってたよ。
 やっぱりNのパスタは絶品ですあ

{今日見つけたお得商品}
いやーあると便利なんですよ☆しかもあのイタリアンの鉄人仕様!
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テーマ:イタリアン - ジャンル:グルメ

【2007/07/16 00:14】 | 伊料理風(レシピ) | トラックバック(1) | コメント(2) | page top↑
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